高丽青瓷是高丽时代制作的呈青色的陶器统称。

高丽时期的青瓷有各种叫法，如沙器或砂器、靑瓷、绿瓷、靑陶器、靑沙（器）等，后来逐渐统一为青瓷。高丽时期制作的极品青瓷的青色近乎翡翠色而称其为翡色，最初制作青瓷的中国人也赞誉此类青瓷为“天下第一”。

高丽青瓷是继中国以后全世界第二国家制作的瓷器，它也是蕴含着我们祖先较高的文化素养和艺术之魂而代表高丽时代的文化遗产。

高丽青瓷是受到9-10世纪左右中国浙江地区制陶技术的影响，最初制作的瓷器。

自12世纪开始，高丽的制陶技术得到迅猛发展，特别是经素烧工艺制程的青瓷色彩非常柔和优美，连高丽人自称是翡色。 高丽中期开始制作日常生活器皿在内的香炉、祭祀用具、瓦片、瓷砖等各种形态的青瓷，同时完成了阴刻、阳刻、压印阳刻、镶嵌、铁彩白画、铜画、铁彩镶嵌、透刻、画金青瓷等多种装饰技法。

此外，模仿动植物的形象制成象形青瓷，迎来了华丽辉煌的高丽青瓷鼎盛期。

高丽后期，随着瓷器生产条件越来越恶劣，生产出大多数没有装饰图案的青瓷，而且胎土和釉料的质量有所下降，从而走向衰弱。一些已完成的镶嵌青瓷也只是采取重复相同图案的简洁装饰，制作方法变得极其简单，由后来朝鲜初期的粉青沙器延续了传统。